Sebenarnya saya nggak hobi masak, tapi karena kangen dengan opor panggang Kudus, saya pun memberanikan diri membuatnya. Ini pertama kalinya saya bikin opor ayam panggang, tapi ternyata enak, jadi saya posting di sini resepnya. Takaran bumbu-bumbu yang dipakai saya kira-kira sendiri sesuai selera saya dan suami.

Bahan:
Dada ayam 3 potong
Tahu putih, potong sesuai selera, lalu digoreng
Santan 300 ml (saya pakai Kara supaya praktis)
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam

Bumbu-bumbu:
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt gula
2 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
3 butir kemiri, sangrai

Cara memasak:

• Haluskan bumbu. Pisah jadi dua.
• Rebus ayam sampai matang, pisahkan air kaldunya.
• Rebus 1/2 bumbu dengan air kaldu ayam. Masukkan jahe dan lengkuas. Rebus kira-kira 1,5 jam. Masukkan daun salam dan air santan. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Rebus sampai matang.
• Olesi ayam dengan 1/2 bumbu sisanya. Diamkan sampai bumbu meresap, lalu panggang sampai kecoklatan.
• Sajikan dengan nasi dan bawang goreng.