Resep Pindang Ayam Kudus

resep pindang ayam kudus

Tiap pulang ke kampung halaman di Kudus saya pasti menyempatkan diri makan masakan berkuah yang manis gurih ini. Masakan ini pada intinya tidak menggunakan cabe. Jika ingin pedas, biasanya dimakan dengan sambal kecap manis.

Berikut ini cara membuat Pindang Ayam Kudus.

Bahan:

1/2 ekor ayam kampung
Daun so (daun melinjo yang masih muda)
Santan
Daun salam
Lengkuas
Serai
Garam
Gula

Bumbu dihaluskan:

6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 biji kemiri
Kluwak
Jahe
Kencur

Cara memasak pindang ayam Kudus:

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan santan, daun salam, lengkuas, serai.
Masukkan ayam, kecilkan api dan masak selama 45 menit.  Masukkan daun so. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak lagi selama 5 menit.
Hidangkan dengan nasi, sambal kecap manis dan kerupuk. Taburi bawang goreng di atas nasi putih.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *