Resep Roti Pisang Khas Kudus

Resep ini saya dapat dari mama. Jujur saja, saya belum pernah mencoba sendiri resep ini, tapi mama sudah sering mempraktekkannya dan hasilnya… yummy!

Bahan 1:

• 500 gr tepung cakra
• 100 gr gula halus/kasar
• 2 sdm susu bubuk
• 75 atau 100 gr mentega
• 125 gr instant yeast
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt emplek/sp
• 1 sdt vanili

Campur jadi satu semua bahan di atas dengan tangan sampai menjadi butiran kecil-kecil.

Bahan 2:

• 250 cc air
• 2 kuning telur
• Pisang raja yang tua dan kulitnya kehitam-hitaman

Cara membuat
Pisang digoreng dengan api besar sampai kecoklatan. Setelah pisang digoreng, dinginkan, lalu dibelah tengahnya dan diberi meses. Masukkan kuning telur, tuangi air sedikit-sedikit sambil terus diulemi sampai tidak melekat di tangan. Letakkan di wadah, tutup dengan plastik. Diamkan 60 menit. Bagi adonan menjadi kecil-kecil, @50 gr, lalu bentuk memanjang dan lilitkan ke pisang.